大部分人都知道冬季是进补的好时候，但是吃什么？怎么吃？这可是一件很有学问的事情呢！中医讲究“因人制宜”、“因地制宜”。同样，在冬季进补这件事情上，也要讲究这样的法则。下面我们就来看看有关冬季进补的那些事儿！
冬日进补三部曲少吃咸，多吃苦从立冬开始，寒冷的天气正式登上季节的舞台。中医认为此时可以进补，但是饮食应“少咸、多苦”。因为按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。
从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以就应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。现在大家都很注意饮食上的‘少咸’，过咸无益，不过，在这个季节吃点苦味的食物倒也不错。
推荐苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，除了按照中医的理论，可以养心外，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲劳等多种功效。
少年重养，中年重调，老年重保
立冬进“补”，也要因人而异。人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年重养，中年重调，老年重保。也就是说，少年阳气正盛，其实可以不补，或者小补。
中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理了，比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补;现在老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节已过，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动;颈患有椎病、腰椎病的患者，应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操，这些都体现了“老年重保”的理念。
需要注意：进补还要找中医师进行辨证，不能清补、温补、大补、小补，不分轻重缓急一起上，那样不但达不到进补的目的，甚至还会因小失大，对身体造成不必要的危害。
事实上，在临床上，每个人的情况不一样，有些人以清为补、有些人以通为补、有些人以化痰除湿为补等，不是只有补气养血、滋阴温阳才算是补，还是要根据具体年龄来看。
南方清补，北方温补，高原润补进补还要注重区域之分。我国幅员辽阔，南北气候差异很大，虽说都是立冬了，北方的人已经看到了飞雪，穿起了厚棉袄，南方的人还穿着单层夹衣。中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。
具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，如台湾立冬街头的“姜母鸭”，就是不错的选择。而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。
“南方清补，北方温补，高原润补”，这句口诀说的是大环境的一个原则，要注意我们生活的小环境。比如现在北方普遍都通了暖气，很多人长期待在有暖气的室内，所面对的环境不一定就是寒，也有可能是热;而南方一些家庭，冬季也会开空调取暖，所以环境里还夹杂了些燥，这样进补的同时还得润燥。如果个人再有个什么基础疾病，这样一来，我们面对的环境复杂了，体质也复杂了，进补就不是简单的跟着户外环境来了。所以在遵循地域环境进补时，医院找中医师辨证一下，以便更好地进补。
冬日饮食四要点进补前先引补立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。
多温热少寒凉天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
增加维生素A、C的摄取增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
咸味入肾补益阴血根据“秋冬养阴，冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
冬日养生美食推荐1虫草蒸老鸭配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
西红柿砂糖藕配料：西红柿个、藕1节、砂糖适量。
做法：西红柿去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
3苁蓉羊肉粥配料：肉苁蓉30克，羊肉-00克，大米适量，食盐、味精各少许。
做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。
4糖醋带鱼配料：带鱼克，姜片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;锅下油，将带鱼放入油锅內炸约10分钟，至金黄色，达到外焦內软时捞出，沥干油分，装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
5荷叶盐烤鸭配料：老鸭克，鲜荷叶1大片，花椒l/3勺，八角粒，粗盐克，精盐及油适量。
做法：宰鸭剥肚，去內脏，洗净，用花椒，八角及调味料将鸭煮1小时，再吊干30分钟;用荷叶将鸭包扎好，大瓦堡内放入滚热粗盐，将鸭烘烤约30分钟，再加滚热粗盐烘烤30分钟，烘烤时要不停转动鸭身至鸭熟，再将鸭取出，解开荷叶，将鸭切块上盘。
6当归生姜羊肉汤配料：当归0克，生姜50克，羊肉克，红枣5个，黄酒、调料适量。
做法：将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、红枣、黄酒及调料，炖煮1-小时，吃肉喝汤。有温肝补血，散寒暖肾作用，特别适用于女子肝经虚寒所致手足冰凉、痛经、经期头痛、月经量少，以及妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的怕冷、头痛、腹痛、四肢麻木等。
7山药乌鸡汤配料：乌鸡半只、山药50克、熟地黄30克、枸杞子30克、大枣0克、调料适量。
做法：乌鸡先用开水焯一遍，同原料放砂锅中大火烧开，小火焖3小时。本汤具有滋阴补肾，健脾生津等效果。适用于肝肾亏虚所致腰酸、头晕耳鸣、视物模糊、口干、心烦、失眠多梦、心悸等表现。
8山药排骨汤配料：淮山药克、太子参30克、茯苓15克、大枣0克，生姜3-5片，猪排骨克。
做法：排骨切断洗净，放入沸水中灼一下后捞起;将排骨洗干净，锅内放适量清水，加入姜片，待水煮开之后，同其它原料一起放入砂锅中，加入适量调料，慢火煲约1小时。本汤具有健脾补气、生津益肺作用，适合于脾胃虚弱、寒热错杂型体质人群，症见咽干、咽痛、干咳、失眠、乏力、纳差、腹胀、气短、便溏等表现。
文章丨来源：科德投资
小编说:冬季确实是体虚之人进补的好季节，但“虚”的原因各不相同，因此进补时要因人而异，因体质而异。如纯粹阳虚体质的人群，可适当进补一些散寒、温补脾肾的食材，阴虚体质的人群，可适当进补一些滋补肺肾的食材，另外还有一类特殊体质人群，如“寒热错杂型”或大家所说的“上热下寒型”，温补易上火，滋阴太腻又容易腹胀难消化，这一类人群可选择一些健脾胃、养肺的食材进补，同样可以达到最终补肾的作用。
总之，因时、因地、因人制宜，是中医治病的一大特点，食疗药膳也应当遵循这一特色。因为人与自然是一个统一的整体，有不可分割的关系。若孤立地看待一病一证，不从整体观出发，是难以收到预期效果的。
科室简介
医院中医针灸理疗科，专科特色突出，疗效显著，被授予“中医针灸重点专科”，“中医理疗特色专科”，深受广大患者及家属赞誉。科室多次获得“先进科室”“特殊贡献科室”等称号，同时也是“医院中医药”及“医院中医药”等河南省少有的两级示范单位。
科室配备我市最先进的康复理疗设备，如中、低频治疗机、药物离子导入治疗机、超短波治疗机、多功能颈椎牵引椅、全自动腰椎牵引床、经络导平治疗机、超反射脑磁治疗仪，骨质增生治疗仪，中低频磁疗机、痉挛治疗机、臭氧治疗机、针灸治疗仪等30多种仪器。
我科开展脑血管病防治多年，针对其后遗症和外伤截瘫等引起的神经损伤，进行分级康复治疗，综合运用现代仪器和技术，结合传统针灸、理疗和康复手段，可明显减少后遗症的发生，提高患者生存能力，改善其生活质量。在治疗颈椎病、腰椎间盘突出症、腰肌劳损、肩周炎、膝关节疾病、滑膜炎、痛风、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、腱鞘炎、各种软组织损伤、三叉神经痛、神经性耳聋、面神经麻痹、重症带状疱疹及后遗神经痛等疾病方面，我科在豫中南地区处于先进水平。
此外，我科还开展穴位埋线减肥，小儿厌食、消化不良、遗尿，妇科炎症、输卵管不通、不孕症，术后刀口愈合不良，冬病夏治三伏贴、三伏灸等多种诊疗项目。
我们以精湛独特高素质的技术团队、正规有效的治疗方法，热情周到的服务理念，尽最大限度为患者解除病痛，为您和家人的健康保驾护航。
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